وصفات تقليدية

بط مع الصلصة الحلوة و الحامضة

بط مع الصلصة الحلوة و الحامضة

في المطبخ الصيني ، يصل تحضير لحوم الدواجن إلى ذروة فن الطهي. يتم تحضير الأطباق من لحم الدجاج أو البط مع الصلصات الحلوة أو الحارة جدًا. سأقدم لكم اليوم وصفة لذيذة ستثير إعجاب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

لتحضير البط بالصلصة الحلوة والحامضة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 1 ثدي بطة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت السمسم.
  • 1 ملعقة كبيرة نشا
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • 1 جزرة مقطعة إلى حلقات ؛
  • 1/2 مانجو مقطعة إلى مكعبات.
  • 3 ملاعق كبيرة ليسي ، مقطعة إلى نصفين (6 ليسي) ؛
  • 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة من عسل الأكاسيا.
  • 1 طرف سكين من الغلوتامات ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

تحتاج إلى المكونات التالية للصلصة:

  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 جزرة مفرومة
  • 1 بصلة مجففة مفرومة.
  • 1 حفنة من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ، توت.
  • 2 فلفل حار مفروم (ملعقة كبيرة) ؛
  • 1 ملعقة صغيرة من توت العرعر.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ، توت.
  • 75 مل خل.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

معدل تحضير الوصفة مع الصلصة الحلوة والحامضة:

تحضير البط بالصلصة الحلوة والحامضة: نضع 750 مل من الماء في المقلاة ونقطع البصل المجفف ونضيفه إلى المقلاة. نقطع الجزر ونضيفه إلى المقلاة. نقطع البقدونس ونضيفه إلى المقلاة مع الكزبرة والفلفل الحار المفروم والعرعر وحبوب الفلفل وملعقة صغيرة من الملح والخل.

تحضير باقي المكونات حتى يبدأ الماء في المقلاة بالغليان. يقطع الجزر والخواتم ويوضع في وعاء. نقطع البصل الأخضر ونضعه في وعاء ونقطع المانجو مكعبات ونضعها مع الجزر والبصل.
قطعي صدر البط إلى مكعبات بسمك 2-3 سم وضعيها في المقلاة حتى تغلي لمدة 20 دقيقة. ملعقتان كبيرتان من الليتشي (6 قطع) ، نقطعها إلى نصفين ونضعها جانبًا في وعاء.
في وعاء آخر ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من عسل الأكاسيا في صحن.

الآن لديك كل المكونات الضرورية جاهزة. بعد أن يغلي اللحم لمدة 20 دقيقة ، صفي العصير في وعاء وضعه بجانب المكونات الأخرى. أخرجي اللحم من المصفاة وضعيه في وعاء وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من النشا. اخلطي جيداً حتى تغطى جميع قطع اللحم بالنشا.
نضع زيت السمسم في المقلاة ونتركه يسخن. عندما يسخن الزيت ، أضيفي لحم البط الذي تحميره لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
بعد تحمير اللحم نضيف الجزر ونصف البصل الأخضر المفروم ونحمر كل شيء لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. نضيف مكعبات المانجو والليسيه ، وتسكب فوقها نصف الصلصة التي طهيت بها اللحم. يُضاف معجون الطماطم والعسل وقليل من الجلوتامات. انتظر حتى يغلي ويمكنك إطفاء النار.
أخيرًا تتبل بالفلفل وتخلط جيدًا وتقدم. نضع في طبق ونرش البصل الأخضر المفروم فوقها. يقدم مع الأرز مقبلات مع براعم الخيزران (إعداد الأرز مع براعم الخيزران).


تحضير السلمون مع الصلصة الحلوة والحامضة وهريس الجزر الأبيض | وشملت الفيديو

التحضير ليس صعبًا على الإطلاق ، والجانب الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو أن هريس الجزر الأبيض يكون جاهزًا في نفس الوقت تقريبًا مع السلمون أو يحفظه دافئًا حتى يخرج السمك من الفرن.

ميداليات السلمون مع الصلصة الحلوة والحامضة جاهزة للدخول إلى الفرن.


مكونات وصفة لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة

  • 340 غ من لحم الخنزير المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أصفر
  • 2 جزر
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحلو
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 200 جرام شرائح أناناس
  • 4 ملاعق كبيرة عصير أناناس
  • عصير برتقال واحد
  • ملح فلفل
  • 30 جرام دقيق

تحضير

يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، ويُنظف الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح ، ويبشر الجزر ويُقطع البصل إلى نصفين إلى دوائر. ضعي كل هذا في مقلاة مع القليل من الزيت واقليه تحت الغطاء حتى ينضج لحم الخنزير ويصبح الخضار طريًا.

في هذه الأثناء ، اخلطي عصير الأناناس مع الدقيق حتى يصبح مثل العجينة. أضفه إلى المقلاة مع صلصة الفلفل الحار والخل وعصير البرتقال. اخلط جيدا واتركه يغلي لمدة دقيقتين.

نخفض الحرارة تحت المقلاة ونضيف الأناناس المفروم والملح والفلفل. يقلب باستمرار لمدة دقيقتين.

يقدم على الفور مع الأرز المسلوق.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.50.

الوصفات مع جينا براديا وصفات الراكو ولحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة ، الوصفة الصينية


بط مع الصلصة الحلوة والحامضة

اليوم سأقدم لكم وصفة لذيذة ، بط مع الصلصة الحلوة والحامضة ، والتي ستثير إعجاب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. سيمفونية من المذاقات والروائح ، تغمر براعم التذوق لديك وتخلق أحاسيس غير مسبوقة.

لتحضير البط بالصلصة الحلوة والحامضة ، تحتاج إلى المكونات التالية: 1 صدر بطة 4 ملاعق كبيرة زيت سمسم 1 ملعقة كبيرة نشاء 4 بصل أخضر مفروم 1 جزرة مقطعة إلى نصف حلقات مانجو مقطعة إلى مكعبات 3 ملاعق كبيرة ليتشي مقطعة إلى نصفين (6 ليتشي) 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة عسل أكاسيا 1 رشة من ملح الغلوتامات والفلفل حسب الرغبة.

تحتاج إلى المكونات التالية للصلصة: 2 فص ثوم ، مفروم 1 جزر ، مفروم 1 بصل مجفف ، مفروم 1 باقة بقدونس ، مفروم 1 ملعقة صغيرة كزبرة ، 2 فلفل حار ، مفروم (ملعقة كبيرة) 1 ملعقة صغيرة توت العرعر 1 ملعقة صغيرة فلفل ، توت 75 مل خل.

تحضير البط بالصلصة الحلوة والحامضة: ضع 750 مل من الماء في مقلاة. نقطع البصل ناعما ونضيفه إلى المقلاة. نقطع الجزر ونضيفه إلى المقلاة. نقطع البقدونس ونضيفه إلى المقلاة مع الكزبرة والفلفل الحار المفروم والعرعر وحبوب الفلفل وملعقة صغيرة من الملح والخل.

تحضير باقي المكونات حتى يبدأ الماء في المقلاة بالغليان. يقطع الجزر والخواتم ويوضع في وعاء. نقطع البصل الأخضر ونضعه في وعاء. نقطع المانجو مكعبات ونضعها بجانب الجزر والبصل.
نقطع صدر البط إلى مكعبات بسمك 2-3 سم ونضعها في المقلاة حتى تغلي لمدة 20 دقيقة. ملعقتان كبيرتان من الليتشي (6 قطع) ، تقطع إلى نصفين وتوضع جانبًا في وعاء.
في وعاء آخر ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من عسل الأكاسيا في صحن.

الآن لديك كل المكونات الضرورية جاهزة. بعد أن يغلي اللحم لمدة 20 دقيقة ، صفي العصير في وعاء وضعه بجانب المكونات الأخرى. أخرجي اللحم من المصفاة وضعيه في وعاء وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من النشا. اخلطي جيداً حتى تغطى جميع قطع اللحم بالنشا.
نضع زيت السمسم في المقلاة ونتركه يسخن. عندما يسخن الزيت ، أضيفي لحم البط الذي تحميره لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
بعد تحمير اللحم نضيف الجزر ونصف البصل الأخضر المفروم ونحمر كل شيء لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. نضيف مكعبات المانجو والليتشي ، وتسكب فوقها نصف الصلصة التي طهيت بها اللحم. يُضاف معجون الطماطم والعسل وقليل من الجلوتامات. انتظر حتى يغلي ويمكنك إطفاء النار.
أخيرًا تتبل بالفلفل وتخلط جيدًا وتقدم. نضع في طبق ونرش البصل الأخضر المفروم فوقها. يقدم مع الأرز مقبلات مع براعم الخيزران (إعداد الأرز مع براعم الخيزران).


فطائر مع الفطر والصلصة الحلوة والحامضة. يجب أن تجرب هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل!

أنا أشجع جميع ربات البيوت على تجربة هذه الوصفة للفطائر مع الفطر والصلصة الحلوة والحامضة. الفطائر لذيذة. يكفي أن تتذوقها مرة وترغب في تناولها مرارًا وتكرارًا.

مكونات عجينة البان كيك:

مكونات الحشوة:

  • 2 قطعة جبنة ذائبة
  • 1 كيلو فطر ، بصل
  • ملح فلفل
  • زيت عباد الشمس للقلي

طريقة التحضير:

ينخل دقيق القمح في وعاء. أضف الملح والبيض والحليب والمياه المعدنية. حركي برفق حتى لا تتكون كتل.دهن مقلاة بقليل من زيت عباد الشمس. عندما تكون ساخنة ، أضف ما يكفي من العجين للفطيرة. تقلى الفطيرة على كلا الجانبين. تقدم بنفس الطريقة حتى تنتهي من العجين كله.يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت الساخن. اغسلي الفطر وقطعيه ثم أضيفيه إلى مقلاة البصل.

يتبل بالملح والفلفل. ثم نضيف الجبن المذاب ونتركه يذوب.ضعي القليل من الحشوة على كل فطيرة.اطوِ الفطائر لتشكيل مربعات.ضعي الفطائر المحشوة في طبق مقاوم للحرارة. صب الصلصة الحلوة والحامضة فوقها.في النهاية ، ابشر الجبن في الأعلى. تُخبز الفطائر المحشوة لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة. يمكن أن يختلف وقت الخبز من فرن لآخر ، لذلك من الجيد فحص الفطائر بحثًا عن الحروق.

عندما تصبح الفطائر جاهزة ، أخرجها من الفرن وقدمها مع أحبائك. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كاتسو الدجاج مع الصلصة الحمراء والحلوة والحامضة

منذ أن التقينا ثم بعد أن شكلنا عائلتنا الصغيرة ، أنشأنا أنا ولاو تقليدًا في منزلنا. نقوم بتزيين شجرة عيد الميلاد في يوم الأحد الأخير من شهر نوفمبر.

وفقًا لعرف المنزل ، فعلنا الشيء نفسه هذا العام ، حيث كانت اللوحة المختارة لشجرة التنوب بيضاء وفضية وحمراء صغيرة جدًا هنا وهناك.

أنا حقًا أحب عيد الميلاد ويمكنني أن أقول الشيء نفسه عن كل عطلات الشتاء والأجواء التي يجلبونها. لهذا السبب نقوم بتزيين الشجرة بشكل أسرع. للاستمتاع بتلك اللحظات الخاصة لأطول فترة ممكنة.

لسوء الحظ ، لم ألتقط أي صور للشجرة بعد ، لكن عندما أحصل عليها ، سأريها لك. أستطيع أن أقول من الآن فصاعدًا أن شجرة الكريسماس بسيطة وأنيقة وليست ساحرة. وإذا كان الأمر متروكًا لي ، فسوف أتخلى عن كل الكرات الأرضية وأملأ الشجرة بالأضواء فقط. العديد والعديد من الأضواء البيضاء الدافئة ، التي لا تومض ، لا تعمل ، لا تخرج فقط لتضيء مرة أخرى ، ولكنها تظل ثابتة في الشجرة. ببساطة.

ولكن حتى الصور ، دعونا نجهز دجاج الكاتسو بشكل أفضل معًا ، عجائب آسيوية لذيذة.

الطعام الآسيوي & # 8230 أحب ذلك حقًا. الكثير من كل شيء. ربما لأنه جاء من عالم لا أعرفه (حتى الآن). ربما لأنه يدغدغ شوقي لرؤية عوالم جديدة مع فلسفات الحياة الأخرى. مع قصص أخرى.

ربما يعجبني لأنه غريب. وبطريقة مختلفة عما اعتدنا عليه في ركننا من العالم & # 8230

في هذه الحالة & # 8230 إذا تم تحويل الدجاج ببساطة إلى شنيتزل عادي ومقرمش ملفوف في فتات الخبز ، فإن نجمة الوصفة هي الصلصة الحلوة والحامضة التي يسهل تحضيرها. لكن من السهل بشكل خاص الاستمتاع بها.


وصفة اليوم: صدر بط مع صلصة حامضة وحلوة

صدر البط مع الصلصة الحلوة والحامضة من: صدر البط ، مسحوق يانسون ، كمون ، زنجبيل ، كزبرة ، فلفل أبيض ، فلفل حار ، زيت جوز الهند ، بصل ، عسل ، عصير برتقال ، عصير ليمون ، زبدة ، ملح.

صدر البط مع الصلصة الحلوة والحامضة

المكونات:

  • 1 صدر بطة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بط
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 2 بصل مقطع شرائح
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 1/2 كوب عصير برتقال
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير:

تبلي صدر البط بالملح على الجانبين ، ثم أضيفي اليانسون والكمون والزنجبيل والكزبرة والفلفل الأبيض ومسحوق الفلفل الحار.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. يُضاف الثدي ويُطهى لمدة 6-7 دقائق على كل جانب. نقل إلى طبق واتركه يرتاح.

على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. يضاف العسل وعصير البرتقال وعصير الليمون والزبدة ويتبل بالملح.


لماذا يترك اللحم ليرتاح بعد القلي؟

لقد قلت الكثير هنا (10 نصائح للحصول على لحم طري) حول أهمية وقت الراحة والاسترخاء لأي لحوم مقلية (لحم بقري ، لحم خنزير ، دواجن).

خلال هذا الوقت تزداد درجة الحرارة الداخلية للحم بمقدار 4-5 درجات ، وتسترخي ألياف العضلات ، ويعاد توزيع العصائر الطبيعية من اللحم وتقدم ملمسًا متجانسًا وطريًا للقطعة المعنية. بشكل عام ، يتم تغطية اللحوم المقلية برفق (غير محكم الإغلاق!) بورق الألمنيوم أثناء الراحة. في حالة ثدي البط ، يمكننا التخلي عنه لأننا لا نريد أن تنعم القشرة بسبب البخار المتراكم تحت الرقاقة.

لا تقطع اللحم على الفور بعد إزالته من المقلاة! سترى أنها أقوى وأن عصائرها ستشكل بركة ضاربة إلى الحمرة في وقت التقطيع.

من الكميات الموضحة أدناه ، حصلنا على حصتين من صدر البط المقلي. احسب نصف صندوق (1 شبكة) لكل شخص.


أجنحة بالصلصة الحلوة والحامضة والبرتقال

جزء من الأجنحة المقرمشة ، المقلية في الفرن والمنكهة بصلصة حامضة حلوة هي فكرة رائعة لتناول العشاء مع الأصدقاء أو عندما يكون لديك ضيوف. إنه هذا النوع من الطعام البسيط ، الذي يمكنك الاستمتاع به مع الطعام ، للاستمتاع الكامل برائحته.

نقدم لكم اليوم وصفة للأجنحة بالصوص الحلو الحامض وشرائح البرتقال. يمكنك تحضير مقلاة الأيسيركن والأجنحة والزيت المقلي والزيت المثلج أو في الفرن للحصول على نسخة أخف من الطبق.

  • 700 جرام أجنحة دجاج
  • ملح
  • فلفل
  • نفط
  • 120 مل خل شيري
  • 40 جرام سكر
  • 1 برتقالة

اغسل ونظف أجنحة الدجاج. تمتص الماء الزائد منها بالمناشف الورقية. تبلي الأجنحة بالملح والفلفل. لطهي الأجنحة ، لديك خيار قليها بالزيت أو تحميرها في الفرن.

يعتبر نوع الفرن أكثر صحة ، وضمنيًا ، أكثر حمية ، لأنه يحتوي على كمية أقل بكثير من الزيت. نرش الأجنحة بالقليل من الزيت ، ونضعها في مقلاة ونغطيها بورق الألمنيوم.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. افحص الزعانف من وقت لآخر وقم بقلبها. قم بإزالة ورق القصدير واتركه يكتسب اللون البني بشكل جيد.

لتحضير الصلصة ، ضعي الخل والسكر والملح والفلفل في قدر على النار. قلّب واتركه حتى يغلي بعد أن يذوب السكر ، حتى ينخفض ​​السائل بمقدار الربع ويبدأ في الارتباط.

نقطع البرتقال إلى شرائح ، وبعد إطفاء النار ، نضع شرائح البرتقال في الصلصة. تُرفع الأجنحة عن طبق ويُسكب فوقها الصلصة وشرائح البرتقال. قدمي الأجنحة بالتزيين المفضل لديك أو البسيط.


بط في الصلصة الحلوة والحامضة

1. ينمو الصدور بسكين حاد ويتبل بالملح والفلفل. ضعيها في مقلاة كبيرة بالزيت على نار متوسطة مع قشرها. اتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم عد إلى الجانب الآخر لبضع دقائق. يُرفع إلى المقلاة ، ويُغطى بورق الألمنيوم ويُترك دافئًا.

2. صفي الدهن المتبقي ، لكن أوقف ملعقة كبيرة ، حيث يُقلى الزنجبيل لمدة دقيقة. أضف العسل وعصير البرتقال والمسكرات. بعد بضع دقائق ، ضعي الزبدة واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى.

3. قطّعي صدور البط إلى شرائح وضعيها في طبق وصبّي الصلصة فوقها. البط في الصلصة الحلوة والحامضة تقدم ساخنة مع السلطة.

4. نصيحة: جنبًا إلى جنب مع شريحة لحم البط ، قدمي تفاحة في صلصة المشمش. نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ، ونضع بضع حبات من المشمش في منخل واتركها تغلي لبضع دقائق.

2 بطة صدر
عصير البرتقال
1 ملعقة طعام زنجبيل
2 ملاعق كبيرة عسل
2 كوب شوربة دجاج
4 ملاعق كبيرة من ليكيور الكشمش الأسود
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
نفط
ملح
فلفل


فيديو: أكبر 5 أخطاء تحرمك من خسارة الوزن أيا كان الرجيم الذي تتبعه (كانون الثاني 2022).