وصفات تقليدية

وصفة مربى التوت

وصفة مربى التوت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مربى

هذا هو أحد المربى المفضلة لدي ومن السهل جدًا القيام به. أبدأها ثم أفعل أشياء أخرى في المنزل وأراقب مقياس الحرارة حتى يصبح المربى جاهزًا!

158 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 4 عبوات (250 جم)

  • 1 كغ من التوت الأزرق
  • 1 كيلو سكر ناعم
  • 1 ليمون ، عصير فقط

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. ضعي البرطمانات والأغطية في قدر مملوءة بالماء. يُغلى المزيج حتى يغلي. أزل البرطمانات بملقط وصفيها بمنشفة شاي نظيفة.
  2. أضف الفاكهة والسكر وعصير الليمون إلى قدر كبير أو وعاء مربى ، واشبك ميزان حرارة المربى على حافة المقلاة وقم بتسخينه.
  3. سيبدأ المربى في تكوين رغوة. عندما يصل مقياس الحرارة إلى 105 درجة مئوية ، أطفئ الحرارة.
  4. ضع المربى في برطمانات ، واترك بعض المساحة في الأعلى وأغلق الجفن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


مربى التوت الأزرق منخفض السكر

نقدم هذا الأسبوع وصفات فواكه ، لأنه كان لدينا الكثير من بقايا الفاكهة في المنزل! أقامت ابنتي آبي البالغة من العمر 18 عامًا حفلاً في الرابع من يوليو ، ويبدو أنها اعتقدت أن المناسبة تتطلب شراء كميات هائلة من التوت الأحمر والأزرق. بمجرد انتهاء الحفلة ، أدركت أن لدي فرصة كبيرة لصنع مربى التوت الأزرق المفضل لدي.

مربى التوت الأزرق منخفض السكر في برطمانات ميسون

من السهل جدًا صنع المربى محلي الصنع ، لكنك ستحتاج إلى القليل من معدات التعليب:

  • تعليب حمام مائي مع رف تعليب
  • نصف لتر برطمانات ميسون مع اغطية وحلقات
  • ملقط رفع الجرة
  • قمع التعليب
  • عصا مغناطيسية لسحب الأغطية من الماء الساخن (اختياري)

يمكنك العثور على الجرار والخواتم والمعلبات وجميع المعدات في متاجر مثل Walmart أو العديد من متاجر البقالة ، أو يمكنك طلب مجموعة تعليب ، مثل Ball Enamel Water Bath Canner مع أواني ، من Amazon. يضطر معظم الناس إلى شراء هذه المعدات مرة واحدة فقط ، وهي تدوم مدى الحياة. الاستثناء الوحيد هو أغطية الجرار والحلقات التي يجب استبدالها.

ستحتاج أيضًا إلى بعض معدات مطبخك المعتادة لهذه الوصفة:

  • مصفاة
  • هراسة البطاطس
  • قدر كبير مفتوح مثل قدر الحساء لغلي المربى
  • ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون مقاومة للحرارة ، للتحريك
  • ملعقة كبيرة للقشط
  • كوب قياس سائل كبير
  • أكواب وملاعق قياس جافة
  • مغرفة
  • ألواح سيراميك صغيرة
  • مناشف المطبخ النظيفة

قبل أن تبدأ ، افحص واغسل 6-7 برطمانات ميسون نصف لتر. مرر إصبعك حول حافة كل وعاء للتأكد من أنه & # 8217s غير متكسرة. فاز الجرة المقطعة & # 8217t بإحكام. بعد فحص البرطمانات ، اغسلها في غسالة الأطباق أو يدويًا بالماء الساخن والصابون. ضع البرطمانات النظيفة جانبًا على رف تجفيف أو منشفة مطبخ نظيفة.

اعتادت أمهاتنا وجداتنا على تعقيم البرطمانات بغليها لمدة 10 دقائق ، لكن هذا ليس ضروريًا. سيتم تعقيم الجرار تمامًا أثناء عملية تعليب الحمام المائي.

بمجرد أن تصبح البرطمانات نظيفة ، ضعي لوحين خزفيين صغيرين في الثلاجة ، لأنك ستحتاجين إليهما لاحقًا لاختبار المربى.

بعد ذلك ، اغسل حوالي 8 أكواب من العنب البري الطازج ، واختر أي سيقان قد تكون ملتصقة بها. ثمانية أكواب من العنب البري الطازج يجب أن تنتج 5 أكواب من العنب البري المهروس ، وهو ما تحتاجه لهذه الوصفة.

يمكنك هرس التوت الأزرق باستخدام هراسة البطاطس أو معالجتها في محضر الطعام باستخدام إعداد النبض. بالنسبة لهذا المربى ، قمت بهرس التوت الأزرق باستخدام هراسة البطاطس ، لكنني اعتقدت لاحقًا أن المربى كان مكتنزًا جدًا ، لذلك أثناء الطهي ، قمت بخلطه قليلاً بخلاط غمر.

أحد المكونات الرئيسية للمربى منخفض السكر هو البكتين منخفض السكر. يمكنك أن تجد هذا عادة في محلات البقالة القريبة من مكان وجود مواد التعليب. يساعد البكتين في زيادة كثافة المربى. تأكد من حصولك على البكتين منخفض السكر وليس العادي.

يحتوي البكتين منخفض السكر على مثبط للعفن ، وهو أمر ضروري لوصفات السكر المخفضة. لا يدرك الكثير من الناس أن الكمية الكبيرة من السكر في وصفات المربى العادية تعمل كمادة حافظة. لذلك إذا كنت تقلل السكر ، فأنت بحاجة إلى استخدام البكتين منخفض السكر.

هذه الوصفة تتطلب ببساطة الفاكهة والسكر وعصير الليمون والبكتين. اخلطي الفاكهة وعصير الليمون والبكتين وربع كوب من السكر في إناء شوربة كبير واتركيها حتى الغليان بالكامل. ثم أضف باقي السكر إلى إجمالي 3 1/2 أكواب ، واتركه ليغلي تمامًا لمدة دقيقة واحدة. الغليان الكامل ، ويسمى أيضًا الدمل الصلب ، هو دمل لا يختفي عند التقليب. قلّب المربى طوال وقت الطهي حتى لا يحترق.

نعم ، 3 أكواب ونصف من السكر هي وصفة مربى منخفضة السكر! وصفة المربى العادية تتطلب 7 أكواب من السكر! المربى العادي يحتوي على سكر أكثر من الفاكهة. الطريقة التي أنظر بها إلى مربى التوت الأزرق منخفض السكر هو أنه يحتوي على الكثير من السكر لكل وصفة ، ولكن ليس لكل حصة. لها الكثير من النكهة لدرجة أنك & # 8217re لن تأكل كثيرًا مرة واحدة.

قد تلاحظ أن هذه الوصفة تتطلب فواكه وسكر أقل من الوصفات التي تأتي مع علبة أو وعاء البكتين. أستخدم نسبًا من الفاكهة والسكر والبكتين لصنع مربى كثيف نسبيًا ، وهو ما أحبه. هذا المربى له قوام قابل للدهن أكثر من كونه سهل التحمل.

بمجرد أن يغلي المربى بشدة مرة ثانية لمدة دقيقة كاملة ، يمكنك اختبار قوامه. أبعد المربى عن الحرارة ، وأخرج أحد الألواح الباردة من الثلاجة. صب ملعقة صغيرة من المربى على الطبق البارد. إذا تكثف المربى حتى يصل إلى القوام الذي تريده ، فسيتم ذلك.

مربى التوت الأزرق منخفض السكر في طبق

إذا اختبرت المربى وظل سائلاً للغاية ، فقم بغليه لمدة دقيقة أخرى واختبره مرة أخرى. إذا كان سائلًا جدًا بعد ذلك ، فقد تحتاج إلى إضافة 1/4 علبة أخرى من البكتين وتغلي مرة أخرى. (أنا & # 8217ve في الواقع لم يكن مضطرًا للقيام بذلك مطلقًا.) كانت هذه الدفعة مثالية بعد الاختبار الأول.

بمجرد طهي المربى ، استخدم ملعقة كبيرة لتقشير الرغوة. لا يوجد شيء خاطئ في الرغوة ، لكنها لا تبدو جميلة.

بعد إزالة الرغوة ، اترك المربى لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، ثم قلّب. سيساعد ذلك في توزيع قطع الفاكهة بحيث لا تطفو إلى الأعلى عندما يكون المربى في البرطمانات.

أثناء استراحة المربى ، جهز الأغطية. في العقود الماضية ، كان لابد من نقع أغطية برطمانات ميسون في الماء الساخن قبل استخدامها. هذه الخطوة لم تعد ضرورية. فقط تأكد من أن الأغطية نظيفة وخالية من الغبار. أغسل أغطيةي وحلقاتي بالماء الساخن ، وأضعها على منشفة مطبخ نظيفة حتى أحتاج إليها.

املأ برطمانات المربى باستخدام مغرفة وقمع تعليب. تأكد من ترك حوالي 1/4 بوصة من & # 8220 headspace ، & # 8221 أو مساحة فارغة ، أعلى الجرة ، لذلك إذا تمدد الطعام أثناء المعالجة ، فلن ينفجر الغطاء!

مربى التوت الأزرق منخفض السكر في الجرار

امسح حواف البرطمانات بمنشفة نظيفة. ضع الأغطية على البرطمانات وثبتها بالحلقات ، لكن لا تقم بربط الحلقات بإحكام شديد.

ضع الرف داخل وعاء الحمام المائي واملأه بالماء. ضع البرطمانات بعناية في المعلب. يجب أن تغطي المياه قمم البرطمانات بمقدار بوصة واحدة على الأقل. اتبع الإرشادات التي تأتي مع تعليب الحمام المائي.

يعتمد وقت المعالجة على مدى ارتفاعك عن مستوى سطح البحر ، لذا تحقق من الوصفة أدناه. في نهاية وقت المعالجة ، استخدم ملقط رفع البرطمان لإزالة البرطمانات من الماء ، وضعها على منشفة نظيفة. دعهم يجلسون دون إزعاج لعدة ساعات ، حتى يتمكنوا من الختم. أنت تعرف أنها & # 8217re مختومة عندما يكون وسط الغطاء مضغوطًا قليلاً ولا يتحرك & # 8217t عندما تضغط عليه بإصبعك. قد تسمع صوت فرقعة عند انسداد الجفن.

صنع المربى الخاص بك يستحق كل هذا الجهد! المربى محلي الصنع يقدم أيضًا هدية رائعة من الجار. جربها واسمحوا لي أن أعرف كيف اتضح!


لا ، لست بحاجة إلى استخدام البكتين عند صنع مربى التوت للتعليب. تحتوي بعض الفواكه على بكتين طبيعي يثخن المربى. يشرح مربى الفراولة الفوري بدون بكتين هذا الأمر أكثر.

يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة أو بذور الشيا لتكثيف المربى. ومع ذلك ، لا يمكنني زيادة كثافة المربى بهذه الطريقة.

ليس لدي أي مشاكل في صنع دفعات صغيرة من المربى بدون البكتين ، لكن بالنسبة للتعليب ، ألتزم بوصفة مربى التوت من Sure Jell لأنني أريد مربى سميكًا ثابتًا.


مربى العنبية السهل

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

يستخدم Easy Blueberry Jam التوت الأزرق الطازج المشرق بعصر الليمون ، ويكون جاهزًا في 30 دقيقة فقط مع 4 مكونات فقط!

& # 8217 ستندهش من سهولة إنشاء إصداراتك الخاصة من العناصر المشتراة من المتجر ، بدون إضافات! من عند اي 1 صلصة ستيك إلى الفراولة تتصدر، أنت & # 8217ll تحب مدى سهولة تحضير الطعام اللذيذ مخزن المطبخ مشبك الورق.

مربى التوت الأزرق السهل

جمال المربى محلي الصنع يكمن في بساطته. باستخدام القليل من المكونات فقط ، يسلط الضوء على نكهة العصير الطبيعية للتوت الأزرق الطازج بطريقة تجعل المربى الذي تم شراؤه في المتجر يمكن المقارنة بينه وبين # 8217t.

يعد Easy Blueberry Jam طريقة رائعة للحفاظ على وفرة من التوت الطازج عندما يكون في الموسم ، والاستمتاع به في العديد من الأطباق لأسابيع قادمة. تأتي هذه الوصفة السهلة معًا في 30 دقيقة فقط ، وبمجرد أن تبرد تصبح جاهزة للتقليب في دقيق الشوفان الصباحي. رغيف كعكة الملاك فود، أو انتقل إلى المفضلة لديك السلع المخبوزة!

يتم تكثيف هذا المربى بالسكر بدلاً من البكتين ، مما يجعله طريقة أسرع وأسهل. نظرًا لأنه ينتج حوالي نصف لتر من المربى الطازج ، فلا داعي للبكتين للحفاظ عليه لأشهر أو القلق بشأن التعليب. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في مضاعفة هذه الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات ، فهناك تعليمات تعليب أدناه. يمكنك أيضًا استخدام وعاء فوري لتحضير دفعات كبيرة بسهولة!

السكر هو أحد المكونات الهامة التي تعمل على زيادة كثافة مربى التوت الأزرق ، لذلك من المهم استخدام كمية السكر التي تتطلبها الوصفة. من المهم أيضًا تضمين عصير الليمون ، لأن البكتين الطبيعي في الليمون سيساعد أيضًا على تكثيفه. تأكد من استخدام عصير الليمون الطازج وليس النوع الموجود في الزجاجة. أضف القليل من قشر الليمون لتعزيز النكهة اللاذعة.

آخر قطعة مهمة في صنع مربى التوت الأزرق محلي الصنع المثالي هو وقت الطهي. يجب أن يصل خليط التوت الأزرق إلى درجة حرارة 220 درجة وإلا لن يتماسك. استخدم مقياس حرارة الحلوى لقياس درجة الحرارة.

إذا كنت & # 8217 قد اتبعت جميع النصائح أعلاه وما زلت قلقًا بشأن المربى السائل ، فلا تخف! لتصحيح المربى السائل ، ضعه في الثلاجة طوال الليل ثم أعده ليغلي في اليوم التالي. أضف القليل من السكر ، حتى 3 ملاعق كبيرة ، إذا كان سائلًا حقًا.

إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر نعومة ، فقم بنقع التوت الأزرق باستخدام هراسة البطاطس أو خفقها في محضر الطعام قبل سلقها.

مذاق Blueberry Jam مذهل في كل شيء تقريبًا! استخدم مربى الفاكهة كزينة مثلجات الفانيليا أو بدلا من شراب الفطائر المؤن الكلاسيكية. اصنع شطائر رائعة من زبدة الفول السوداني والهلام بزبدة الفول السوداني ، خبز صنع المنزل، ومربى العنبية هذا.


دعونا & # 8217s جعل بعض المربى!

البكتين

البكتين هو جزء مما يعطي المربى ملمسًا لزجًا بالهلام / المربى. & # 8217s ما يجعل المربى متماسكًا. عبوات البكتين التي يتم شراؤها من المتاجر التجارية هي في الواقع سكر العنب ، وهو سكر مشتق من الذرة ، وهو أحد أكثر المحاصيل المعدلة وراثيًا على هذا الكوكب. لذلك ، أفضل استخدام مصدر أصلي كامل في مربى - التفاح. كما أن العنب البري يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البكتين أيضًا ، مما يجعل هذا التوت صديقًا جدًا للمربى.

استقرار الرف

وصفة مربى العنبية أدناه ليست مستقرة على الرف. & # 8217s ما أسميه & # 8217d مربى الفريزر. يمكنك القيام بالأحمال ، ولكن أفضل رهان لك هو تخزينها في الفريزر. من أجل جعل المربى مستقرًا حقًا على الرف ، فأنت تحتاج إلى الكثير من السكر أكثر مما أريد استخدامه لضمان مستوى معين من الأس الهيدروجيني للتأكد من أنه لن يبدأ في زراعة الفراء وما لا. يسعدني عمل ذلك على دفعات صغيرة وتجميد البرطمانات ، أو فقط قم بتجميد التوت بالكامل وتذويب بعضه عندما يحين وقت إعداد مجموعة جديدة من المربى.


تستطيع! سيستغرقون وقتًا أطول قليلاً لتتحلل عند الطهي.

في هذه الوصفة بالذات ، يساعد وقت الطهي المنخفض والبطيء على الموقد في جعل المربى جميلًا وفاتنًا وسميكًا.

أنت لا تحتاج البكتين على الإطلاق.

تساعد بذور الشيا أيضًا في الحصول على قوام كثيف رائع في المربى.


تعليب بسيط - كيفية صنع مربى عنبية محلية الصنع!

إنها موسم التوت وإذا كان لديك إمكانية الوصول إلى العنب البري الطازج ، فقد حان الوقت لتعليب بعض مربى العنب الطازج! اجتمعنا أنا وأمي في نهاية الأسبوع الماضي وفعلنا ذلك بالضبط. ها هي وصفة سهلة وتعليمية لصنع و تعليب مربى العنبية رائع!

تريد أن تعرف كيف؟ تعلمت أمي من والدتها ولديها الكثير من النصائح الرائعة لعمل المربى المثالي.

ابدأ بالتوت الأزرق الطازج. لقد واجهنا الحرارة والبعوض وجمعنا حوالي جالون من التوت الأزرق من مزرعة التوت الأزرق المحلية.

للقيام بالتعليب ، من الجيد أن يكون لديك الإمدادات المناسبة. اشترينا برطمانات وأغطية صغيرة للتعليب ووضعنا الماء حتى يغلي. القدر الموجود على اليسار مليء بالماء ، وبرطمانات التعليب والأجزاء المعدنية للأغطية من أجل تعقيمها. اجلب الماء ليغلي الإناء الموجود في المنتصف يحمل رف التعليب حيث سنضع البرطمانات المملوءة لإغلاقها. املأ هذا القدر بحوالي 3/4 من الماء واتركه حتى يغلي. سيتم استخدام القدر الموجود على اليمين لطهي المربى.

وعاء أخير يحمل الأختام المستديرة للأغطية. تريد أن تسخن هذه المياه ، لكن لا تغليها.

اغسل التوت! سيكون عليك فرزها والتخلص من أي أعواد أو سيقان صغيرة أو توت طري أو غير ناضج. أحدنا ، وأنا لا أذكر أي أسماء هنا ، اخترنا الكثير من العصي.

لهذه الوصفة استخدمنا:

4 أكواب من العنب البري الطازج المسحوق
عبوة واحدة من البكتين بودرة الفاكهة من شور جيل
4 أكواب سكر

استخدمنا معالج طعام لسحق التوت. مجرد بضع نبضات من معالج الطعام كافية. أنت لا تريد أن تكون سلسة تمامًا. قم بعيار 4 أكواب من التوت المسحوق.

اسكب التوت في الوعاء واضبط الموقد على نار عالية. يُسكب في الفاكهة البكتين ويقلب باستمرار. تريد أن يصل المزيج إلى درجة الغليان التي لا يمكنك تقليبها. حرك حتى تصل إلى تلك النقطة. ثم اسكب 4 أكواب من السكر دفعة واحدة. استمر في التقليب حتى يغلي مرة أخرى. يغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن النار - يحتاج الآن إلى اختباره لمعرفة ما إذا كان قد انتهى أم لا.

الآن من أجل سر عائلي قديم! ترى التوت ليست كلها متشابهة. إذا كان لديك موسم رطب ، فإن التوت يحتوي على كمية أكبر من الماء. في بعض الأحيان يكون لديهم بكتين طبيعي أكثر من الأوقات الأخرى. بمعنى آخر ، يمكن أن يختلف وقت الطهي حسب التوت. ستساعدك اللوحة الزجاجية الموضوعة في الفريزر على التحقق من الاتساق المناسب. ما عليك سوى إضافة ملعقة من المربى على الطبق المجمد وإعادة وضعها في الفريزر لبضع لحظات فقط. ثم تحقق من الاتساق. إذا كان هذا هو تناسق المربى ، يتم ذلك! إذا كان رقيقًا جدًا ، فقط ضع القدر على الموقد لمدة دقيقة أخرى وحاول مرة أخرى.

بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا ، اسحب برطمانًا معقمًا من الماء المغلي بمجموعة من الملقط ، واغرف المربى في البرطمان باستخدام قمع. املأ الحافة السفلية من البرطمان ثم استخدم قطعة قماش دافئة لمسح الجزء العلوي من الحافة قبل وضع الغطاء.

ضع الغطاء المعقم على البرطمان. (لا يجب أن يكون ضيقًا حقيقيًا). ضع البرطمانات في المعلبة وانزلها في الماء المغلي باستخدام رف التعليب.

يجب أن يكون الماء حوالي 2 & # 8243 فوق الجرار. أضف الماء إذا لزم الأمر. يغلي لمدة 10 دقائق. ارفع البرطمانات برفق واحدة تلو الأخرى بملقط وضعها على المنضدة لإغلاقها.

أنت تعلم أنهم قد ختموا عندما تسمع & # 8220ping & # 8221!

الآن كل ما عليك فعله هو أكله! لا شيء أفضل من التوت الطازج على البسكويت!

هذه الوصفة صنعت 7 عبوات من المربى. لقد انتهينا بالفعل من صنع دفعة أخرى لما مجموعه 14 برطمانًا وحتى تركنا بعض التوت للحبوب. مشروع ممتع!

هل أنت جديد على سيت كوم؟ تأكد من التحقق من بلدي صفحة الأسئلة المتداولة!

ولا تنسى أن "تعجبني" صفحة الفيسبوك سيت كوم للتحديثات اليومية!

للحصول على بعض البرامج التعليمية الرائعة أو المزيد من وصفات التعليب ، تأكد من زيارة صفحة البرنامج التعليمي الخاصة بي!


مربى التوت الأزرق / وصفة جيلي

أصنع حوالي 20 نصف لتر من المربى والهلام كل عام ، نأكل بعضها وبعضها نتبرع به. من أكثر المتلقين تقديرًا لجهود التشويش التي بذلتها هو والدي ، الذي غالبًا ما يستمتع بساندويتش PB و J لتناول طعام الغداء. عندما أخبرت أمي أنني كنت أصنع المربى من العنب البري ليلة الأحد ، صرخ من الخلفية & # 8212 & # 8220 اجعله هلام. & # 8221

الهلام ، في أفضل حالاته ، حلوى نقية تمامًا بلون الجواهر ، مصنوعة فقط من عصير الفاكهة الطازجة والكثير من السكر. لصنع الهلام ، تقوم بغلي الفاكهة ثم تصفيتها من خلال طبقات من قماش الجبن أو كيس جيلي. يستغرق هذا وقتًا لا بأس به ويحدث فوضى كبيرة ، ولكنه يستحق ذلك.

منذ أن كانت نهاية اليوم ، صنعت مربى / جيلي توت معدل عن طريق تصفية معظم المواد الصلبة. والنتيجة هي تورتة ، مدهون بنكهة التوت بشكل مكثف بقوام أكثر سمكًا من الهلام ، ولكن بدون قطع فاكهة مثل المربى. لقد صنعت هذه الوصفة ، بناءً على وصفتين عبر الإنترنت ، بما في ذلك هذه الوصفة وهذا الفيديو الممتع (راقب الأب الكبير).

مربى العنب البري / جيلي

  • 10 أكواب من العنب البري الطازج
  • 5 1/2 كوب سكر
  • 1 عبوة من البكتين الجاف (Sure-Jel)
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • ربيع بلسم الليمون (اختياري)

تجهيز: إذا لم يكن لديك & # 8217t معلبًا من قبل ، فاقرأ الأساسيات هنا. (ومع ذلك ، فإن المربى في تعليب حمام الماء الساخن ليس بالأمر الصعب ، لذلك لا تخف.) ابدأ بوضع قدر كبير من الماء أو وعاء تعليب على الحرارة. أنت & # 8217 ستحتاج إلى أن يغلي في الوقت الذي يصبح فيه دهن الفاكهة جاهزًا. اغسل ستة 1/2 لتر من برطمانات التعليب بأغطية وحلقات في الماء الساخن والصابون. شطف. ضعي الأغطية والحلقات في مقلاة واسكبي عليها الماء المغلي. عندما يغلي الماء الموجود في وعاء التعليب ، اخفض البرطمانات النظيفة الفارغة في الماء لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك لتعقيمها أيضًا.

فاكهة: اغسل وأخرج السيقان من التوت وضعها في قدر طبخ كبير. اهرسيها للحصول على العصائر المتدفقة. أضفت أيضًا نصف كوب ماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة لتحرير كل العصائر. عند الانتهاء من الطهي ، أضيفي بلسم الليمون (إذا كنت تستخدمين) واتركيه لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. بعد ذلك ، أخرج مصفاة أو منخل واسكب الفاكهة الساخنة من خلاله في قدر آخر نظيف وكبير. اهرسي الفاكهة على الثقوب لإخراج أكبر قدر ممكن من العصائر الجيدة. تخلص من المواد الصلبة المتبقية. يجب أن يكون لديك حوالي 5 أكواب من الخير.

مربى هلام: خذ عصير الفاكهة وأضف إليه البكتين وعصير الليمون. ضعي هذا على النار واتركيه حتى يغلي. (سيستغرق ذلك من 15 إلى 20 دقيقة). حركه باستمرار. (هذا هو الوقت المناسب لتعقيم البرطمانات ، إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل). قس السكر واتركه جانبًا. عندما يصل سائل الفاكهة إلى درجة الغليان التي لا يمكن تقليبها ، أضف السكر دفعة واحدة. يقلب لدمج كل السكر. أعد المزيج إلى الغليان مع التقليب كثيرًا لمنعه من الاحتراق. عندما يكون الغليان كاملًا ومتدحرجًا لا يمكنك تقليبه ، اضبطي المؤقت لمدة دقيقة واحدة واستمري في الطهي وتقليب الهلام. أطفئ النار.

يعالج: ضعي مربى / جيلي العنبية الساخنة في البرطمانات المحضرة. (يجب أن يملأ هذا ستة برطمانات نصف لتر ، مع حوالي 1/2 كوب أو أكثر من المتبقي الإضافي للطبخ ليضعها في الثلاجة ويستمتع بها.) بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية نظيفة ، امسح حواف البرطمانات. تنظيف وتغطية بالغطاء وشد الحلقات من حولهم. ضع البرطمانات في وعاء الماء المغلي بحذر وقم بخفضها بحيث يكون هناك ما لا يقل عن 2.5 سم من الماء المغلي فوق القمم. قم بتغطية التعليب والعملية لمدة 12 دقيقة. قم بإزالة البرطمانات واستمع للأصوات التي تشير إلى أن البرطمانات مغلقة. دعهم يبردوا تمامًا قبل وضع العلامات عليهم وتخزينهم. يجب أن تكون جيدة لمدة عام.


في أخبار أخرى & # 8230

لم يكن الكسوف الشمسي هذا الأسبوع مرئيًا في مجمله هنا ولكنه في الواقع أصبح مظلمًا تمامًا. اعتقد ابني أنه كان رائعًا جدًا. كان جميع جيراننا بالخارج لفحصها. يريد أولادي الآن تلسكوبًا فائقًا لرؤية الأشياء الفلكية في كثير من الأحيان. أنا فقط أحب عندما يفعلون الأشياء معًا من المسلم به ، أنا أحب فكرة التلسكوب لاستخدام الأسرة أيضًا. يبدو أن المزيد من الأوقات الممتعة تنتظرنا.

كيفية تكثيف مربى اللافندر عنبية أو أي مربى

المربى محلي الصنع بسيط بشكل مثير للدهشة. هناك عدة طرق مختلفة لصنع مربى منزلية الصنع. اخترت ترك البكتين. إذا كان المربى & # 8220 فضفاض & # 8221 أختار ملعقة كبيرة من بذور الشيا لتكثيفها. تتمتع بذور الشيا بقدرة طبيعية على التبلور وتحتوي على قوة غذائية قوية. تحتوي بذور الشيا على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية والكربوهيدرات والبروتين والألياف ومضادات الأكسدة والكالسيوم. هذه الدفعة المعينة لا تتطلب سماكة ، لكن نفس الوصفة كانت في الماضي. إذهب واستنتج. إذا كان المربى & # 8217t سميكًا بدرجة كافية أو تبلور بما يكفي لك ، فقط أضف ملعقة كبيرة من بذور الشيا بعد طهي المربى وتغطيته. احتفظ بالوعاء على الموقد لكن اخفض الحرارة. بعد حوالي 15 دقيقة ، يُرفع عن النار ويُطفئ الموقد.

كيف تصنع مربى بلوبيري لافندر

أبدأ هذه الوصفة بـ 18 أونصة من العنب البري من سوق المزارع المحلي & # 8217s. هذا هو المكان الذي وجدت فيه أكثر أنواع التوت اللذيذة في هذا العام. كميزة إضافية ، يبدو أن سوق المزارعين & # 8217s لديه أفضل سعر أيضًا. لقد اشتريت أيضًا الليمون والخزامى المجفف لهذه الوصفة. السكر (والماء) كان في متناول يدي. اجمع كل مكوناتك واغسل التوت والليمون. نعم الليمون. نظرًا لأننا نستخدم الحماس ، فهذه خطوة مهمة ولا ينبغي تخطيها & # 8217t.

بعد ذلك ، أضف جميع المكونات إلى قدر متوسط ​​الحجم. قم بخلط المكونات حتى تتحد جميع النكهات بالتساوي وتأكد من سحق كل التوت حتى يتحلل أيضًا. اطهيه على نار متوسطة لمدة 45-50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بمجرد طهي المربى ، ارفعه عن النار واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. أضف مربى اللافندر عنبية إلى برطمانات مربى الكرات واحفظه في الفريزر أو الثلاجة. المربى مع الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. في الفريزر ، يجب أن يستمر المربى بسهولة لمدة 6 أشهر. أوصي بالاحتفاظ بواحد في ثلاجتك وتخزين الباقي في الفريزر حتى الحاجة إليه. بهذه الطريقة لا يضيع أي من هذا المربى اللذيذ.

كيف تأكل هذا المربى

واحدة من الطرق المفضلة لدي لاستهلاك هذا السبريد على كعكة الليمون. يا إلهي ، الجمع بين هذين الأمرين جيد جدًا! لذا تأكد من تحضير كعكة الليمون المفضلة لديك عندما تخطط لصنع هذا المربى. ستكون الحلوى المثالية. يُعد هذا المربى أيضًا مدهونًا بشكل رائع على البسكويت أو الكعك الإنجليزي أو الخبز أو قطعة من الخبز المحمص. وتأكد من الوصول إلى مربى اللافندر عنبية هذا في المرة القادمة التي تصنع فيها وعاءًا من آيس كريم الفانيليا. إنها & # 8217s تتصدر الآيس كريم المثالي!


إذن ما الذي يجعل شريط مربى التوت الأزرق هذا رائعًا للغاية ، هل تسأل؟

لنبدأ من الألف إلى الياء & # 8230

القشرة: هذا هو نوع القشرة التي لن تتفتت بين يديك لحظة التقاط الشريط. إنه يحتوي على القليل من الأزمة ، لكن ليس كثيرًا. إنه حلو وشوفان ولذيذ بما يكفي لتناوله بمفرده.

المربى: هذه الطبقة سميكة لأن هناك القليل من الأشياء المخيبة للآمال أكثر من طبقة قليلة من العنب البري. يتم تكثيف المربى مع البكتين الطبيعي الموجود في العنب البري وقليل من نشاء الذرة. إنها تخلق طبقة سميكة وجاميه تكون نجمة العرض.

الفتات: أي جرة عنبية جيدة فقط مثل فتات فوقها. الهش هو نفس الطبقة السفلية ، لكن لأنه لا يتم ضغطه بقوة في المقلاة لإنشاء القاعدة ، فإنه يظل خفيفًا وجيد التهوية تقريبًا. على الرغم من كونها لذيذة مثل الفتات ، إلا أنني أحب أن أتناولها بسهولة حتى ينبثق الكثير من مربى العنب البري. انها جميلة جدا للتستر!

وإذا كنت تحب وصفات التوت الصحية الصحية ، فتحقق أيضًا من فطائر التوت الأزرق الخالية من منتجات الألبان والخالية من الغلوتين!

إذا قمت بإنشاء أشرطة Blueberry Jam هذه ، فتأكد من التقاط صورة ووضع علامة #theendlessmeal و # bcblueberries على Instagram حتى أتمكن من الإعجاب بصورك والتعليق عليها. أحب رؤية وصفات TEM التي تصنعها!


شاهد الفيديو: Braga made from jam (كانون الثاني 2022).