وصفات تقليدية

وصفة فطائر جران سكوتش

وصفة فطائر جران سكوتش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر

كانت هذه وصفة جراني لفطائر سكوتش. عندما أقوم بعمل هذه الأشياء ، فإنني دائمًا ما أعود بذكريات سعيدة عنها وأنا في المطبخ مما جعلها معًا عندما كنت صغيرًا جدًا.


ايرشاير ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

صنع هذا 86 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 225 جم (8 أونصة) دقيق التخمير ذاتيًا
  • 4 ملاعق حلوى سكر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • رشة ملح
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة شراب ذهبي
  • 2 قطعة زبدة بحجم الجوز ، ذائبة
  • الحليب حسب الحاجة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. امزج جميع المكونات الجافة معًا في وعاء كبير ، وكل المكونات المبللة معًا في إبريق. اخفقي المكونات المبللة جيدًا ، ثم أضيفيها إلى المكونات الجافة. امزج وأضف الحليب إذا لزم الأمر ، ملعقة في كل مرة ، للحصول على خليط ناعم.
  2. ادهني مقلاة أو صينية بقليل من الدهن وضعيها على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن ، ضع ملاعق كبيرة من الخليط على المقلاة وقم بطهي الفطائر حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا وتبدأ الحواف في الجفاف ؛ اقلبها واطبخها لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا.

نصيحة

يمكنك عمل عجينة البان كيك في وقت مبكر وتركها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لعمل الفطائر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

كانت هذه مثلما اعتادت جدتي أن تصنعها! وصفة فاب ، استمرت لبضع دقائق فقط عندما صنعت ... شكرا لتقاسم هذه الوصفة. -06 أبريل 2014


سكوتش بان كيك

الفطائر سكوتش موجودة عندما يتعلق الأمر بالطهي السهل. هذه الحلويات اللذيذة والخفيفة والرقيقة تجعل وجبة فطور رائعة ، ووقت الشاي ، وبصراحة ، لذيذة في أي وقت.

تختلف فطائر سكوتش عن "الكريب" البريطاني التقليدي الذي يتم تناوله عمومًا في يوم الفطائر. تكون نسخ السكوتش أكثر سمكًا وترتفع قليلاً وتُطهى على صينية أو مقلاة لا تختلف عن الفطيرة الأمريكية وتُعرف أيضًا باسم Crempog في ويلز - على الرغم من عدم طلبها باسمه في اسكتلندا أو العكس ، فستفعل ذلك لا تكون مشهورة.

بناءً على وصفة من جيلي ديفيز من كتابها Celtic Cuisine.


الخبز مع Be-Ro

الوصفة هي نفسها كما كانت من قبل ، لكنني احتفظت بمنشورتي القديمة هنا - كتب الطبخ القديمة والوصفات - شموع BE-RO لوجبة الإفطار (كعكات GRIDDLE) ، لأنها & # 8217s في ذكرى أم فاتتها كثيرًا ، وأنا فقط لا يمكن & # 8217t حذف ما كتبته ومشاركته هناك.

#BakingWithBeRo

بالإضافة إلى مشاركة بعض الصور الجديدة وبطاقة وصفة لـ Drop Scones (Scotch Pancakes) اليوم، أنا أعلن أيضًا عن علامة تصنيف جديدة لأي شخص يريد المشاركة معي في بعض كتب الطبخ Be-Ro.

#BakingwithBeRo هي العلامة الجديدة ، وسأعلن عنها بالكامل لاحقًا على حساباتي على Instagram و Twitter و Facebook. إذا كان لديك كتاب طبخ Be-Ro ، فيرجى مشاركة وصفاتك وصورك معي باستخدام الهاشتاغ.

أتمنى أن تستمتع بوصفة الإرث القديمة هذه لـ Drop Scones (فطائر سكوتش) إذا قمت بإعدادها ، يرجى إعلامي من خلال ترك تعليق أدناه. وأيضًا إذا كنت تخطط للانضمام إلى بلدي الجديد #BakingwithBeRo هاشتاج أيضا! كارين


فطائر سكوتش

  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • تكفي: 4 أشخاص (12 قطعة بان كيك)

مكونات

  • 1 كوب دقيق ذاتي التخمير ، اجعله سخيًا
  • 1 كوب حليب
  • 2 بيضة ، خفقت
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • رشة ملح البحر

طريقة

ببساطة ضع الدقيق والسكر والملح والبيض المخلوط في وعاء واخلطهم معًا بملعقة خشبية حتى يتماسكوا معًا. ثم أضيفي الحليب قليلاً في كل مرة حتى يذبل الخليط ويصبح ناعمًا طوال الوقت. توضع جانبا لمدة 10 دقائق للراحة.

ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، وأضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة وحركيها بقطعة ورق مغلفة من الزبدة لضمان تغطية المقلاة بالكامل. تأكد من عدم الإفراط في تسخين الزبدة أو تركها تحترق. الحرارة الصغيرة إلى المتوسطة هي الأفضل.

بملعقة تقديم كبيرة ، ضعي كومة من خليط الفطائر في المقلاة متوسطة السخونة ، وأضيفي ملعقة أخرى فوقها إذا أردت أن تكون أكبر قليلاً وأكثر سمكًا. انتظر حوالي دقيقتين أو حتى تبدأ الفقاعات في التكون في الخليط وتفرقع قبل قلبها. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا فاتحًا ، ثم يوضع على رف الخبز ليبرد.

ابدأ العملية مرة أخرى بقليل من الزبدة المذابة في المقلاة قبل تكديس الجزء التالي من خليط البانكيك.

بمجرد استخدام كل الخليط وتبريد جميع الفطائر على رف الخَبز ، ضعي طبقًا حلوًا أو مالحًا من اختيارك!


وصفة ليزا فولكنر وسكوتش الفطائر

ضعي عليها ملاعق من الزبادي إذا قُدمت لتناول الإفطار أو كاسترد الفانيليا اللذيذ محلي الصنع لتحلية سهلة.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة مربى فراولة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 450 غ من العنب البري والتوت والفراولة المقطعة إلى أنصاف أو شرائح حسب حجمها
  • 100 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 2 بيض
  • 125 مل حليب كامل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للقلي
  • 3 ملاعق كبيرة مربى فراولة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 15.9 أوقية مزيج من العنب البري والتوت والفراولة ، مقطعة إلى أنصاف أو شرائح حسب حجمها
  • 3.5 أوقية طحين ذاتي التخمير
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 2 بيض
  • 4.4 أوقية سائلة من الحليب كامل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للقلي
  • 3 ملاعق كبيرة مربى فراولة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 15.9 أوقية مزيج من العنب البري والتوت والفراولة ، مقطعة إلى أنصاف أو شرائح حسب حجمها
  • 3.5 أوقية دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 2 بيض
  • 0.5 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للقلي

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: الحلوى
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. يُسخن المربى وعصير الليمون في قدر مع التحريك حتى يذوب المربى. يُضاف التوت ويُسخن معًا ثم يُرفع عن النار.
  2. لتحضير الفطائر ، يُنخل الدقيق والسكر في وعاء ثم يُصنع من البئر. اخفقي البيض والحليب معًا ثم اخفقي في الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  3. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة ، وادهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت ، ثم أضيفي ملاعق كبيرة من خليط البانكيك ، متباعدة قليلاً واتركيها على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تظهر الفقاعات على السطح وتصبح الجوانب السفلية ذهبية. اقلبها واطبخها لبضع دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
  4. قم بإزالة الفطائر واتركها ساخنة في قماشة مطوية. ادهن المقلاة بالقليل من الزبدة أو الزيت واستمر في الطهي على دفعات من الفطائر حتى ينفد الخليط بالكامل.
  5. قسّمي الفطائر على أربعة أطباق للتقديم ، ثم ضعي ملعقة فوق التوت الدافئ ورشيها بالكريمة الأنجليزية ، أو قدميها مع ملاعق من الزبادي الطبيعي.

تستحق اهتمامك أيضًا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


سكوتش بانكيك من ماري بيري

تشبه فطائر سكوتش (اختصار للفطائر الاسكتلندية) الفطائر المسقطة أو فطائر بليني المحلاة # 8217s. بما أنك تعرف كم أحب الفطائر ، يمكنك أن تتخيل كيف أشعر حيال الفطائر الجاهزة!

إنهم يبيعونها في المملكة المتحدة في معظم محلات السوبر ماركت وأنا & # 8217 كنت من محبيهم المتحمسين (مع أخي الصغير) منذ أن كنت صغيراً. كان نفس الأخ الصغير لطيفًا بما يكفي ليحصل على نسخة من Mary Berry & # 8217s 100 كعك ومخبوزات لعيد الميلاد ، والتي تحتوي على هذه الوصفة لفطائر سكوتش محلية الصنع من ماري بيري.

هنا & # 8217s كيف يبدو إصدار المتجر & # 8211 هم & # 8217re في الواقع رقيق ولذيذ بشكل مثير للدهشة!

  • 300 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 60 جرام سكر ناعم
  • 2 بيض كبير
  • 200 مل) الحليب
  • القليل من الزيت النباتي
  1. لتحضير الفطائر ، ابدأ بنخل المكونات الجافة في وعاء وصنع حفرة في المنتصف ثم أضف البيض والحليب إلى البئر. اخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج قوام الخليط السميك ، مع إضافة المزيد من الدقيق أو الحليب إذا لزم الأمر.

  2. للطهي ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع اندفاعة من الزيت النباتي. للتأكد من أنني أحصل على الفطائر ذات الحجم المتساوي ، أستخدم ثلث مقياس الكوب لتقسيم الخليط في المقلاة. يمكنك أيضًا استخدام حساء الآيس كريم أو ملعقة كبيرة. في المقلاة ، وجه الخليط إلى دائرة.

  3. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور على الجزء العلوي من الفطائر ، تكون جاهزة للقلب!

  4. قم بطهي الفطائر على دفعات ، مع الاحتفاظ بها دافئة في فرن منخفض حتى تصبح جاهزًا لتناولها.

إنها & # 8217 جيدة بشكل خاص مع الزبدة والعسل وشراب القيقب والنوتيلا & # 8211 أي شيء في الواقع! إنها & # 8217 قابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية & # 8211 ما مدى روعة الفطائر سكوتش برقائق الشوكولاتة؟ ماذا عن فطائر سكوتش الليمون؟ يم!

واحدة من الطرق المفضلة لتناول هذه هي مع شراب القيقب عنبية! ما عليك سوى تسخين حفنة من العنب البري وبضع ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل في قدر حتى يبدأ التوت في الانفجار ويصبح لونه بنفسجي رائع & # 8230.


مكونات

• 150 غ من طحين GF ذاتي التخمير (نحب طحين Doves Farm GF ولكن هناك بدائل متاحة)
• 50 جرام لوز مطحون (اختياري - يمكن أن يكون البديل هو استخدام أنواع أخرى من الدقيق GF مثل) الحنطة السوداء أو الدقيق البني GF أو مجرد استخدام 200 جرام من الدقيق الذاتي التخمير)
• 1 بيضة
• 300 مل حليب - على سبيل المثال) حليب البقر / حليب اللوز / حليب جوز الهند / حليب قليل البروتين

بالنسبة للفطائر الرقيقة الكبيرة ، استخدم الدقيق العادي وضاعف كمية الحليب.


فطائر سكوتش

1) في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وجوزة الطيب.

2) في وعاء آخر ، اخفقي البيض ثم اخفقي في الحليب والفانيليا.

3) تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. اخفقي الزبدة في خليط الحليب. أضيفي المكونات المبللة إلى خليط الدقيق واخفقيها حتى تتكون عجينة سميكة.

4) احفظي المقلاة على نار متوسطة ، ضعي حوالي 60 مل من الخليط في المقلاة لعمل فطيرة. اصنع 1 أو 2 فطائر بان كيك أخرى ، مع الحرص على إبقائها متباعدة بشكل متساوٍ. اطبخي ، حتى تكسر الفقاعات سطح الفطائر ، وتصبح الجوانب السفلية ذهبية اللون ، حوالي دقيقتين.

5) اقلبها بملعقة واطبخ لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر. قدميها على الفور أو انقليها إلى طبق وغطيها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم للتدفئة. كرر مع الخليط المتبقي ، أضف المزيد من الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة.

لإضافة الفاكهة إلى الفطائر:
بمجرد أن تكسر الفقاعات سطح الفطائر ، نثر السطح بقطع الفاكهة المقطعة أو المقطعة ، أو رقائق الشوكولاتة ، والمكسرات ، إلخ. اقلبها باستخدام ملعقة واطبخ لمدة دقيقة أخرى ، مع الحرص على عدم حرق الطبقة العلوية.


مقالات ذات صلة

اجعل الفريزر صديقك الجديد واحفظ بقايا الطعام من سلة المهملات

هل ينتهي بك الأمر إلى سكب الحليب في البالوعة في نهاية الأسبوع؟ حسنًا ، حان الوقت لإجراء تغيير. وفر المال ووقف الهدر باتباع هذه النصائح البسيطة للحفاظ على الحليب طازجًا.


وصفة فطيرة سكوتش

مكونات:

110 جرام طحين عادي ، 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ، 1/2 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 بيضة ، 1/4 نصف لتر من الحليب (أضف الحليب قليلاً في كل مرة كما تريد & # 8217t الخليط سائل جدا).

تقليب خليط البان كيك. حقوق الطبع والنشر GrettaSchifano

لعمل الفطائر:

نخلط الدقيق وبيكربونات الصودا وكريم التارتار والسكر. يخفق البيض ويقلب مع المكونات الجافة مع الحليب للحصول على خليط صلب إلى حد ما.

جهز مقلاة ساخنة ومدهونة جيدًا. (لا تجعل الدهون تعمل في المقلاة & # 8211 فقط قم بدهن السطح قليلاً).

ضع الخليط في ملاعق منفصلة في المقلاة. (إذا تم إسقاطها من نقطة الملعقة ، فستكون الفطائر مستديرة ، وإذا كانت من جانب الملعقة ستكون بيضاوية):

صنع فطائر سكوتش. حقوق النشر جريتا شيفانو

عندما تظهر الفقاعات على سطح الفطائر & # 8217 اقلبها باستخدام سكين أو شريحة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُرفع من المقلاة ويوضع على رف التبريد. يغطى بقطعة قماش (لمنع الجفاف) ويترك ليبرد.

تتذوق فطائر سكوتش هذه طعمًا رائعًا عندما لا تزال دافئة وتقدم مع الزبدة أو المربى فقط. ما هو نوع البان كيك المفضل لديك؟

شارك هذا:

متعلق ب

حول جريتا شيفانو

أنا صحفي مستقل ومدون متخصص في السفر العائلي مع المراهقين ، والرحلات عندما يتمكن الآباء من السفر بدون أطفالهم ، وما يزيد عن 50 من السفر. أكتب أيضًا عن السفر النباتي ، وتربية المراهقين ، والتبني ، و SEN ، و ADHD ، والقلق. تم نشر أعمالي في Financial Times و Guardian و Independent و National Geographic Traveler و Lonely Planet وغيرها. لقد عشت وعملت في إيطاليا وإسبانيا وأنا الآن أقيم في المناطق الريفية في جنوب شرق إنجلترا مع زوجي وأطفالنا بالتبني والولادة وكلبنا. عملت سابقًا كمنتج إذاعي للعمل الاجتماعي في هيئة الإذاعة البريطانية.

الاشتراك في المشاركات عن طريق البريد الإلكتروني؟

تعليقات

أنا سعيد للغاية لأنكما استمتعا بصنع الفطائر سكوتش ، فهي تبدو مثالية بالنسبة لي.
من الجيد أن تعرف أنك تواصل وصفة عائلية!
نشرت جيني / أمي مؤخرًا & # 8230 وصفة فطيرة سكوتش

عملت الوصفة بشكل جيد حقًا واستمتع الجميع بتناول الفطائر & # 8211 شكرًا لك x



تعليقات:

  1. Runihura

    رسائل شخص ما- أليكسيا)))))

  2. Tochtli

    موضوع مسلية

  3. Gared

    عذرًا ، تتم إزالة العبارة

  4. Renweard

    عبوره رائعة

  5. Avidan

    قطعة مسلية جدا



اكتب رسالة