أفضل الوصفات

بوظة القهوة

بوظة القهوة

طريقة

1 حليب منقوع مع السكر وحبوب البن والملح والقشدة: سخني الحليب والسكر وحبوب القهوة الكاملة والملح ونصف كوب من الكريمة في قدر متوسطة الحجم حتى تصبح دافئة تمامًا وتشبع بالبخار ، ولكن لا تغلي. بمجرد أن يصبح المزيج دافئًا ، يغطى ، ثم يُرفع عن النار ، ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

2 ضع الكريمة المتبقية في وعاء فوق حمام ثلج مع مصفاة: يُسكب الكوب المتبقي من الكريمة في وعاء معدني متوسط ​​الحجم ، ويوضع على الثلج فوق وعاء أكبر. ضع مصفاة شبكية أعلى الأوعية. اجلس جانبا.

3 نخلط صفار البيض: أعد تسخين خليط الحليب والقهوة على نار متوسطة حتى يسخن مرة أخرى (لا يغلي!). في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض معًا. صب الحليب الساخن ومزيج القهوة ببطء في صفار البيض ، مع الخفق باستمرار حتى يتم تلطيف صفار البيض بالحليب الدافئ ، ولكن لا ينضج بواسطته. اكشط صفار البيض الدافئ مرة أخرى في القدر.

4 سخني خليط قهوة حليب البيض حتى يتكاثف: قلبي خليط الكاسترد باستمرار على نار متوسطة بملعقة مسطحة مقاومة للحرارة مع كشط القاع أثناء التقليب حتى يثخن الخليط ويغطي الملعقة بحيث يمكنك تمرير إصبعك عبر الغلاف وعدم تشغيل الطلاء. قد يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

5 نسكب الكاسترد في المصفاة ويقلب مع الكريمة. اضغط على حبوب البن في المصفاة لاستخراج أكبر قدر ممكن من نكهة القهوة. ثم تجاهل الفول. اخلطي الفانيليا مع البن المطحون ناعماً وقلبي حتى يبرد.

6 تبريد ومعالجة في صانع الآيس كريم: قم بتبريد المزيج جيدًا في الثلاجة ، ثم قم بتجميده في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: آيس كريم بنكهة القهوة سهل و سريع (ديسمبر 2021).